节气，是我们选择饮食参考的重要尺度，是精确到某一种最具有代表性的体现。

在这寒流一波波来袭的日子里，我们需要吃点好的为身体储备能量。但同时我们还担心摄入过多脂肪会让我们在下一个春天显得太臃肿，所以最好的选择就是牛羊肉。

之前我们文章介绍过，牛羊肉都是低脂肪、高蛋白的肉类，其中蛋白质含量高达20%。

而且这两种食材都属于温热类的食材，有温补气血、补虚祛寒的功效，并且也可以让我们很容易就有饱腹感，同时体会到大口吃肉大快朵颐的满足感。

冬日牛羊丨暖我心房

牛羊肉的温热功效主要源自于其高蛋白低脂肪，以及与较低的碳水化合物比例化学反应产生的一种食物热效应。即使其他畜肉类也可以有相同的效果，但因营养价值和烹饪方式的附加作用，大家更愿意用一份牛羊肉作为打开这个凛冽冬日的正确方法。

其中最简单、最直接的烹饪方式就是火锅涮煮，操作简单，也没有太复杂的烹饪流程，清水或者加点骨汤底料，也可以是麻辣底料，再加入肥牛、肥羊，就可以感受到清香扑鼻、真的是人间美味。

关于火锅，我有以下话要说。

一碗羊肉汤

但是在家里觉得火锅操作起来还是有些麻烦的话，我们可以在家小炖一下羊肉汤，切制成滚刀块或者丝状的白萝卜尽情的在羊汤里煮开，在翻滚沸腾的羊汤里放肆的吸收奶白色的精华，出锅时入葱花和青菜末，香菜和葱花在白萝卜的热气下溢出来，混合着羊肉的香气，汤面上还飘着几丝羊油……

简直可以称得上是一口胜新婚的羊肉汤。一大碗下肚，冷暖调和，心敞气畅，而羊肉又可以让你内力绵绵。